Chả Trứng Ngon Tuyệt Dễ Làm

Thịt lợn và trứng là hai nguyên liệu phổ biến ai cũng biết, không cần chiên và rán nhiều dầu mỡ, món chả trứng hấp kết hợp hai nguyên liệu này phù hợp với lứa tuổi, nhất là các bạn nhỏ.

Hãy cùng xem món này chế biến như nào nhé !

Chuẩn bị nguyên liệu :

  • Thịt lợn 700g
  • 2 quả trứng gà
  • Hành lá, gia vị xì dầu, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu

Cùng thực hiện nào : Cách 1  tự xay thịt làm sống 

– Thịt lợn ( nên chọn thịt có cả nạc và ít mỡ ) rửa sạch với nước, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay.

– Thêm chút hành lá.

– Cho nửa thìa rượu nấu ăn, 1 thìa muối, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, một chút tiêu trắng, nửa thìa men nở, nửa thìa đường vào máy xay.

– Tách lấy lỏng đỏ trứng của 1 quả và đổ ra bát.

– Đập quả trứng còn lại và phần lòng trắng trứng của quả trước đó vào máy xay rồi đậy nắp lại và xay nhuyễn.

– Lấy một chiếc bát nhỏ, đổ 30g bột bắp, 30g bột năng, thêm 5 thìa nước rồi trộn đều.

– Đổ hỗn hợp nước này vào ngập thịt và dùng đũa đảo đều thịt lợn theo một chiều.

– Lót một lớp giấy thấm mỡ xuống đáy bát. Nếu không có giấy thấm mỡ, bạn cũng có thể quét qua một lớp dầu, rồi cho phần nhân thịt lên, dùng thìa hoặc thìa ấn cho thật chặt tay rồi miết sao cho bề mặt mịn là được.

– Hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Cách 2 mua giò sống có săn ở cửa hàng siêu thị có nhiều nha

– Trộn giò sống với hành lá đã sơ chế sạch cắt nhỏ, ít tiêu, dầu hào, ít xì dầu, hạt nêm ( tùy thuộc khẩu vị ít hay nhiều ) thêm 1 lòng đỏ trứng gà

– Đảo đều các nguyên liệu trên cho ra bát có lót giấy thấm dầu, để đỡ dính.

– Hấp cách thủy 30 phút

 

– Phần lòng đỏ trứng gà: khuấy đều, dùng cọ quết lên bề mặt nhân thịt, đậy vung, tiếp tục hấp trong 2 phút. Bạn có thể quết lòng đỏ trứng nhiều lần, thành phẩm sẽ đẹp màu hơn.

– Sau khi hấp chín, bạn lấy ra, đợi nguội một chút rồi thái miếng và thưởng thức. Món chả trứng này không hề có chút mỡ nào, không có mùi tanh và rất thơm.

– Cho ra đĩa trình bày tùy sở thích nha

Lưu ý :  Bạn có thể lật thịt lên rồi quết thêm lòng đỏ trứng vào mặt còn lại thì món chả trứng sẽ trông đẹp mắt hơn. Các mẹ làm cho các bé không nên bỏ hành lá và tiêu nha ( tùy khẩu vị các bé, các mẹ tự điều chỉnh )

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG !