Cháo Trai quà ăn vặt tại Hà Thành sau giờ tan tầm

Thời tiết se lạnh, được thưởng thức một bát cháo trai nóng hổi, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không? Còn nhớ hồi sinh viên, Cô bán cháo trai quen thuộc ngồi trong góc hẻm nhỏ, 10 nghìn cháo là đã no căng, thêm một quả vịt lộn ngải cứu, đến tối mấy đứa cùng phòng rủ nhau lười không nấu cơm.

Cháo trai vốn là một món ăn dân dã, được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn khá bổ dưỡng, mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Cũng là món rất dễ làm, hãy cùng vào bếp với ẩm thực Việt Nam và học ngay cách nấu cháo trai thơm ngon, sánh dẻo, đặc biệt là không bị tanh để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm :

  • 1kg trai sông.
  • 50 gam gạo tẻ.
  • 50 gam gạo nếp.
  • 50 gam đậu xanh.
  • 3 củ hành khô.
  • Rau răm, hành lá, gừng.
  • Gia vị: Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm…

Tiến hành vào bếp nào :

  • Bạn cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh vào ngâm trong nước sạch khoảng 4 đến 5 tiếng.
  • Để trai nhả bớt bùn đất thì sau khi mua về bạn cho trai vào chậu ngâm với nước vo gạo, vài lát gừng và 1 đến 2 quả ớt. Việc làm này cũng có tác dụng giúp cho trai bớt được vị tanh nữa đấy.
  • Sau khi ngâm trai khoảng 2 đến 3 tiếng, bạn vớt ra, rửa sạch. Tiếp theo, bạn cho trai vào nồi inox rồi đổ ngập nước, bỏ thêm chút muối trắng và luộc cho tới khi trai há miệng là được.
  • Sau khi trai đã được luộc chín, bạn vớt trai ra và đổ nước luộc trai vào 1 chiếc bát to để cho lắng phần cặn còn xót lại.
  • Cuối cùng, bạn bỏ vỏ hành khô, gừng, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Hành và rau răm bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đãi sạch gạo và đậu xanh.
  • Tiếp theo, bạn gạn lấy phần nước luộc trai trong, không lẫn cặn rồi cho gạo và đậu xanh vào nấu. Chú ý sao cho lượng nước gấp 3 lần lượng đậu xanh và gạo. Bạn có thể nêm chút muối để cháo được đậm vị.
  • Bạn múc cháo ra bát, cho thịt trai lên trên, rắc thêm chút hành lá, rau răm cùng tiêu xay là đã hoàn thành bát cháo trai nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy.
  • Khi ăn bạn nhớ đảo đều và có thể ăn kèm với bánh quẩy.

ẨM THỤC VIỆT NAM CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG !